由于工作忙碌或其他原因，很多人早餐经常随便吃一点，甚至不吃。还有人主张“体内环保”，即早晨只喝些提前冷躲在冰箱内的蔬菜汁、果汁等，以为这种早餐可以摄取蔬菜中的营养，清理体内废物。

　　有关专家以为，假如早上不进食，会造成胆汁浓缩、胆固醇结晶析出，长此以往轻易诱发胆结石，还会增加患中风、心肌梗死的危险。吃早餐也不宜喝冷躲的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶，由于人的肌体需要能量的不断补充，只有吸收足够的能量，身体微循环才会正常，氧气、营养输送及废物的排泄才会顺畅。因此，要想保护好胃，应该留意以下几点：

　　一是早餐要吃热的食品。早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，假如此时摄进冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。早餐长期进冷食会显现涌现食欲差、皮肤渐失光泽的现象，还会时常感冒。

　　二是早餐搭配要公道。牛奶、豆浆都是生活中常见的食品，营养丰富，可以任选其一。还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、豆制品、瘦肉等。另外，要适当吃点水果和蔬菜，不仅可以补充水溶性维生素和膳食纤维，还可以获得肌体所需的矿物质与微量元素。

　　三是摄取碱性食品。早餐不宜过多食用肉类或太油腻的食品，由于这些食品含有过多的脂肪，会增加胃的负担。