上了年纪的人都知道，食用菌清淡可口，滋补强身，还有药用价值治疗疾病。现代药理研究也证明，食用菌可降低胆固醇，增强免疫能力，还有防癌抗癌的作用。为此，介绍几款菌类食物，供大家参考。

　　一、香菇

　　具有性平和、味甘香的特点。对贫血、佝偻病等营养不良患者尤为合适，且有一定疗效，还有预防肝硬化的作用。患有气血两亏、神疲乏力、面色无华的人，可选用此方。

　　(1)香菇炖鸡

　　取母鸡500克，香菇60克，黑木耳30克，放进锅内，用文火婉酥后，调味便可进食。有温中健脾、补肾虚、补气血等功效。

　　(2)香菇炒腰花

　　猪腰（肾）15克，香菇50克，先将猪腰洗净切片飞水，香菇经炖酥，两者倒进锅里旺火炒爆，再加佐料，即可进食。有壮阳益肾、增加食欲之效，能治腰膝酸软、乏力等症状。

　　二、蘑菇

　　性凉、味甘。有健脾开胃、理气化痰等效应。对体虚乏力、痰多腹胀、恶心、腹泻、高血压、高血脂、糖尿病等症，可有疗效。此外，还可增强对癌症的抗御能力。

　　(1)清煮蘑菇

　　鲜蘑菇50克，清煮调味进食，每日一次，常食不限，对早期动脉硬化、肝硬化有辅助治疗效应。

　　(2)蘑菇猪肉汤

　　取鲜蘑菇、瘦猪肉各100克，加适量清水婉汤，调味后佐膳，常食可辅助治疗白细胞减少和慢性肝炎等症。

　　三、银耳

　　性平和、味甘淡。有助于补脑强心、滋阴润肺、生津止渴、咳嗽除痰等效应。

　　(1)洋参银耳羹

　　银耳50克，西洋参粉25克，加水煮成羹，一日二次。可治失眠、眩晕、口渴、乏力。

　　(2)银耳桂圆汤

　　银耳40克,桂圆15克,加少量冰。

　　

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