不宜吃捞饭

　　捞饭散落，滑爽好吃。做捞饭时，先在锅里放些水，等米半熟时再捞出来重新蒸一下。捞饭后剩下的米汤扔掉了，这是非常可惜的。因为米汤里溶有很多维生素、矿物质、蛋白质和一些碳水化合物。以大米为例，用大米做捞饭，维生素B1、B2均损失50％，尼克酸损失40％，铁损失60％，磷损失42％，碳水化合物损失6％，脂肪损失80％。由此可见，做捞饭时，大米中的许多营养物质都随米汤流失了。如果经常吃捞饭，会给人带来营养不良的后果。

来源:找到啦

日期:2001.7.28 (责任编辑：餐饮美食)