问题：“蚂蚁上树”的问题。
要用是粉丝做最好，我觉得粉丝比较轻易智慧粘锅，要怎么处理，希望有经验的人往返答，不要菜谱。
亚文回答：
首先，注重发好粉丝。步骤：1、将水烧到来90度的样子。（就是快开了）2、将粉丝放入盆中，冲入水。最好要沉没粉丝。3、待粉丝泡亮了，用手掐一下没硬心时，捞出用冷水透凉、泡入水中备用。其次，炒制过程中注重油、汤的运用。烂肉炒好加点汤到粉丝，烧两分钟后调味起锅，如有点不散，可加少许熟油。祝你做的蚂蚁上树好看、好吃。
||| gym2233回答：
粘锅肯定会粘锅的，只要你拿着铲子，勤快点翻它就不会粘锅的。
||| 豪82回答：
用粉丝的效果是好，要害是粉丝泡的时候要用开水泡再冲凉，这样比较精道！
还有抄的时候要置好锅，下粉丝后要用铲子勤翻！！
另外还可以汤汁大一点，出来的效果还要好一些！


||| feexee回答：
油温低的时候入锅。
||| UC77018862回答：
我告诉你三点技巧，你试一下看能不能使你做菜时粘锅的现象好一点；
一，粉条要注重 不要泡过度，水温也不必过高，泡至粉条心略带白心即可。
二，锅要烧好，划得光滑一些，油温也不必地过高。
三，粉条下锅时，采取边晃锅、翻锅，不要让粉条在锅中停留。待粉条自然 不粘时再放入调味品，这样就可能使粘锅的现象改善许多。
(责任编辑：餐饮美食)