问题：有谁知道包烤鸭吃的那皮儿怎么做的？
知道的请告诉我方法步骤，谢谢
林哥回答：
包烤鸭的皮叫荷叶饼。做法如下：

材料：

中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙

作法：

1.将材料揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。

2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许香油，然后擀成薄片状。

3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。

小技巧：

1.荷叶饼又叫单饼，擀得薄，撕开包卷食物才好吃，不宜过厚，中间抹点油再叠起来擀，烙好较轻易智慧撕开。

2.烙好的荷叶饼最好用干净毛巾包好保温，以免凉后再吃口感变硬。

||| 林风回答：
不会吧!!!你不会也喜欢吃烤鸭吧,前两天我和朋友一边吃还在一边猜呢!!!我猜那皮可能和徐州煎饼的做法差不多,你不妨查查徐州煎饼的做法,呵!!我也只能提供这么多了!!!
||| 龙井清茶回答：
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=15058
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