问题：请问，拔丝土豆怎么做？？？？？
具体的方法和原料？
是不是一定要用红塘？
咖啡中的鱼回答：
1.这个需要用大土豆。去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。

2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。


3.注重：这个菜要乘热吃，否则糖都会变硬的。用筷子一夹起土豆来，就会拉出一根根丝很好玩的，而且外面脆脆的，里面软软的，很好吃的

||| 林哥回答：
　原料：土豆２个，面粉１００克，清油３００克，鸡蛋２个，白糖２００克。

　　制法：１．土豆去皮，切成方丁，放入开水中煮至半熟，捞出。

　　２．将面粉、鸡蛋和匀呈糊状，倒入土豆丁。

　　３．清油烧热，倒入和好的土豆丁，搅开，炸至金黄色，捞出入盘。

　　４．用中火将２００克清油烧至微热，倒入白糖２００克，用筷子不断搅拌，待

糖溶化后，有黏稠感，马上倒入盘中，即可食用。

　　特点：脆甜可口，色泽诱人，食用饶有风味!

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(责任编辑：餐饮美食)