问题：请问木须肉是怎么做的,谢谢
请问木须肉是怎么做的,谢谢
紫气扑鼻回答：
苜蓿肉

苜蓿就是鸡蛋. 过去的人讲究，回避一些敏感的词，如：鸡蛋称为苜蓿（因炒熟的黄色类似植物苜蓿的花），或白果，鸡子儿；醋称为忌讳等等。
所谓苜蓿肉就是鸡蛋，肉片一起炒，一般加些木耳，黄花之类。
肉片用水团粉上薄浆，下热油划熟。鸡蛋炒熟。大火热油，葱姜米炝锅，下肉，鸡蛋，木耳等，点料酒，酱油，盐，味精翻炒。可以点一点汤，否则太干。也可点一点点醋。
为了颜色好看，不放酱油也可。

将肉片换成虾仁，同样做法，就是苜蓿虾仁。不可放酱油！
||| 安静很一直回答：
我想知道什么是木须肉呵.
||| 小脚丫回答：
木须肉
原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克

　　制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；

　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。

　　背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

　　营养成分：胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡

参考文献：www.cctv.com/life/meishi
||| law188回答：
肉片用水团粉上薄浆，下热油划熟。鸡蛋炒熟。大火热油，葱姜米炝锅，下肉，鸡蛋，木耳等，点料酒，酱油，盐，味精翻炒。可以点一点汤，否则太干。也可点一点点醋。
为了颜色好看，不放酱油也可。

||| UC52412354回答：
木须肉
原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克猪油75克

　　制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；

　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。

　　背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。




||| zl_kakaxi回答：
木须肉的做法
原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克



　　制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；

　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。

　　背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

　　营养成分：胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡

||| 市领导调研回答：
鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；

　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。

(责任编辑：餐饮美食)