嘻嘻，天气热了，人变懒了，每次是想来这写点啥，记点啥，但是那兴奋劲一过，就没有了写东西的动力了---我知道自己这样是不行的---

呵呵，天气热了，大家可能食欲就变得不怎的了，那么呢，我就想来推荐几个家常菜谱，希望能给大家做参考，开开胃---一大早，刚吃过早餐，就又来说吃的方面，嘻嘻---

NO.1当然是我最最最最最喜欢的空心菜了（不知道为什么，我就是喜欢吃空心菜，现在几乎每天都要来一盘空心菜）

建议：空心菜炒之前，可以：1--把空心菜用刀切成一段一段的（很奇怪，上海的空心菜到现在还要RMB2.5一斤，真是莫名其妙，而且那空心菜的杆很短，小小的一把，如果再去择菜，估计剩下不多，所以有时候只好用切成一段一段）2--就是不切了（其实我觉得还是不切的好，那样吃起来才比较过瘾）

炒空心菜，方法一：可以放油，加蒜头（我发现哦，炒空心菜要放蒜头，这点倒是不管到哪个地方，大家都是一样的做法，真神奇），然后就放入空心菜，记住：炒空心菜，最好不要加水，而且中间不要盖锅盖，应该是从放入空心菜到炒好装盘，都是一气呵成，人就直接在炒菜锅边，不停地用铲子把空心菜翻来翻去，因为炒空心菜本来就不要时间太久，那样炒出来的空心菜就会很新鲜，很好吃的---方法二：往炒菜锅里加入半锅水，把水烧开后，往里面放空心菜，把空心菜烫一下就捞起来放在盘里，接着开始加调料了，可以加入麻油，花生酱，蒜泥（蒜泥呢，可以用刀把蒜头切得碎碎的就行了），然后再搅拌一下，就OK啦，很好吃哦！

以上方法，我想应该适用于和空心菜一类的绿叶蔬菜，比如生菜，红色的那种什么han 菜？

NO.2---芋头

一般市场上芋头有两种，一种就是那小小的一个个椭圆形，还有一种是很大个的椭圆形--我家那边叫珍珠芋，买的时候就像买冬瓜一样，按照你要的量切一部分卖---如果是那小小的呢，一般两个人的话，买5个或者6个就可以炒一盘了哦---

做芋头，可能让人讨厌的就是刮外面的皮，不过现在市场上卖那种刮皮刀，还是蛮好用的，又便宜，记得以前我还用筷子来刮过芋头皮呢，嘻嘻（建议，刮完芋头皮后，要用香皂等洗洗手，防止手会莫名其妙的痒）

刮好芋头皮后，就可以切芋头了，形状根据自己的喜好----炒的时候，先加油，然后就可以直接放入芋头了，搅拌几下后，便往锅里倒水，最好漫过芋头--因为芋头要想煮到软软的很好吃的程度，要一定的时间，然后盖上锅盖---过一会可以再打开锅盖看看，用筷子戳戳芋头，如果感觉不够软，就继续让它煮，如果水快干了，再加水----一直煮到芋头差不多熟了，这时可以往里面加那种小小的青菜或者往里面加做酸菜鱼用的那种酸菜，加好后，稍微搅拌一下，加盐，鸡精，就可以装盘了---

芋头除了可以用来炒菜，还可以用来煮粥哦，或者如果炒好的芋头没有吃完，可以倒入稀饭中一起煮成芋头粥，也可以在芋头放入油锅搅拌后，加入淘好的米，加入盐，鸡精，再搅拌一下，然后再全部倒入煮稀饭用的锅或者电饭煲，然后加入足量的水，就可以煮成稀饭了，再在最后，可以加入那种小小的青菜或者往里面加做酸菜鱼用的那种酸菜，这样的芋头稀饭真的很好吃的！

还有，芋头也可以和米粉或者面条或者粉丝一起煮，但是因为芋头慢熟，而米粉其它东东很快熟，所以建议最好先把芋头煮到快熟时，再往里面加水，最后等水开了，再往里面加米粉，或者面条或者粉丝，最最最后可以加点小青菜，然后加盐，鸡精，就OK了！

NO.3红薯--是不是也可以叫地瓜哦？

红薯其实可以生吃，可以用来炒着吃，也可以放在水上面蒸着吃，也可以直接切小块扔在米饭里煮稀饭或者干饭，或者可以直接放火上烤着吃----但是我觉得其实红薯用炒的方法做，会比较好吃，而且如果和百合一起炒，会别有风味（嘻嘻，百合是苦的，红薯是甜的，炒在一起，叫同甘共苦，某人给这样的菜起了个名字叫“地百合”）----一般炒一盘呢，红薯可以挑2个，其实到后面真正炒的时候，估计只有一个半了，另外半个是一边切一边给生吃了，哈哈；百合呢，可以挑5个就可以了----红薯皮，其实和土豆皮一样，会比较好刮的---刮好皮后，切块，形状根据自己喜好，百合呢，样子像大蒜一样，就一瓣一瓣剥开，洗干净---等油锅一热，先放入百合，搅拌搅拌，然后再放入红薯块，再搅拌搅拌，然后加水，漫过红薯块，它和芋头一样是慢熟，所以也是要一定的时间，盖上锅盖---过一会可以再打开锅盖看看，用筷子戳戳芋头，如果感觉不够软，就继续让它煮，如果水快干了，再加水----一直煮到差不多熟了，加盐，鸡精，就可以装盘了---

NO.4藕片

也许是受老妈的影响，一开始，我其实一直坚持藕应该用来和骨头一起炖汤的，那样的汤很好喝，藕也很好吃，做法很简单，把藕去皮，洗干净切块，然后和骨头或者小排等放在锅里，加入足量的水，大概半个小时候，就可以完成炖汤啦----但是上海这里，好像大家更喜欢的是把藕用来做菜，做菜方法也一样很简单，等油锅热了，把切好的藕片放入，搅拌，然后加入做酸菜鱼用的那种酸菜，盖上锅盖，因为藕片其实脆的好吃，所以藕片不用炒很久时间就可以加盐，鸡精装盘了----

NO.5苦瓜

其实大家都知道，其实夏天吃苦瓜最好了，因为它能清热---如果炒一盘，苦瓜挑2根就OK了，把苦瓜先长长的一根剖成两半，把里面的瓤给去掉，然后洗苦瓜，洗好后就可以随自己洗好把它切块or切片了，然后其实苦瓜这么直接放油锅里炒也是OK的，但是那样的苦瓜虽然看起来新鲜，颜色好看，但是会比较苦，如果不喜欢吃那么苦的苦瓜，建议可以先把苦瓜放开水里烫过一次，然后捞起来再放油锅里炒，然后呢，建议一：加入做酸菜鱼用的那种酸菜，然后搅拌，加盐，鸡精装盘；建议二：加入事先切好的咸蛋，然后搅拌，加盐，鸡精装盘（嘻嘻，好像咸蛋炒苦瓜还是某个地方的特色菜呢）

NO.6黄瓜

黄瓜也是一样，可以生吃，但是我个人觉得如果炒着吃，会比较好吃滴---黄瓜也和苦瓜一样处理，先长长的一根剖成两半，把里面的瓤给去掉，然后清洗，洗好后就可以随自己洗好把它切块or切片了，但是，建议黄瓜可以和虾米一起炒或者和肉片炒会比较好吃，嘻嘻！

NO.7萝卜

方法一.按照泡菜做法做成泡萝卜，做法可参考我以前的日志哈

方法二.削皮切块，然后用油炒，建议加醋和辣椒酱一起炒，做成酸辣萝卜，真的很开胃哦！

NO.8虾

说了这么多素菜，最后来个夏天里市场卖得很火的虾---

其实虾的做法也很多，要么可以直接放水里烧，加盐，做成咸水虾---

但是呢，我觉得，虾用来炒，更好吃的，嘻嘻---把虾处理好，洗干净后，等油锅一热，就可以把虾放进去，然后一边搅拌，一边不停地往里面倒料酒（或者RMB1一包的黄酒，或者很不错的葡萄酒等，都OK啦），然后再盖上盖子，等虾差不多熟的时候，就可以加盐，装盘了------如果自己要做小龙虾呢，则是等油锅一热，往里面先倒入超市or菜场买的小龙虾专用调料，搅拌一下，再倒入小龙虾，然后加入料酒（不过这时候的料酒最好要多加一些），然后再盖上盖子，等虾差不多熟的时候，就可以加盐，装盘了------很简单吧！

写了那么多，我要好好休息一下了，