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孩子缺钙有征兆 补钙要科学
有些缺乏医学知识的年轻家长，总是盲目地给孩子滥补钙剂，他们认为只有多多补钙，才会使宝宝健康发育，其实这种做法是非常错误的。因为钙是一种有较强生理功能的活性物质，机体组织中钙离子的缺少或增多，会引起不良生理变化。如钙摄入不足会导致小儿佝偻病及大脑发良迟缓等。但钙摄入过量，则易使小儿免疫力下降，感染多种疾病，尤其与维生素Ｄ同时服用则有导致高钙血症的危险。所以说，钙剂不能滥用，更不能随便大剂量或长期服用。
作为年轻家长，平时要仔细观察孩子是否缺钙，孩子缺钙一般有下列症状：
一、不易入睡，更不易进入沉睡状态。
二、入睡后多汗、啼哭、易惊醒。
三、白天常出现烦躁，坐立不安。
四、出牙迟或牙齿排列参差不齐。
五、学步迟。
六、阵发性腹痛，但又查不出寄生虫，无消化不良、肠炎等病。
七、偏食或厌食。
八、指关节明显较大，指节瘦小无力。
九、经常出现抽搐症状。
十、指甲灰白或有白痕。
当孩子出现上述征兆时，最好去医院做血清钙含量测定，判定孩子是否缺钙。
为孩子补钙首先要增加餐桌上富含钙质的食品，如牛奶是儿童补钙的最好来源，１００克牛奶中含钙约１２０毫克，是人奶的３倍之多。其次是鳗鱼脊椎骨，它不仅含钙量高，而且钙磷比例与人体骨骼钙磷比例极为接近，其中钙质在人体内的生物利用率高于一般的钙原料，易被人体吸收。另外，各种豆类（特别是黄豆及其制品）、瘦肉、水果、蔬菜、海产品（如小鱼、鱼刺、小虾皮、海带等）都是钙的良好来源。
除了让孩子服用钙片，还应让小儿多晒太阳，经常参加户外体育活动，以利机体对钙的充分吸收和利用。需注意的是，补钙期间应定期去医院测定血清钙含量，避免盲目补钙过量，酿成不良后果。
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让宝宝变得“骨”气十足
作者：文／谢宜芳 振兴医院营养师（中国／台湾） 来源：《聪明宝宝》
市面上专门帮宝宝设计的食品林林总总，上面都会标满各种营养素，这些营养素对宝宝有哪些重要性及功能？妈妈又该如何帮宝宝选择适合的食品呢？当然，你若先能了解各种营养素的话，就极易为宝宝挑选了！
认识营养素──钙
“钙”是医学中最常谈到的营养素，它对发育中的孩子为何如此重要？主要是因为“钙”是人体含量最多的矿物质，人体骨骼就是需要钙来发育及增强。
孩童期应多摄取钙
由于人体中的钙有99％是存在于骨头及牙齿之中，一旦钙质不足，骨头就会变得易碎且不够坚固，极易产生骨折现象。骨质疏松症虽是成人疾病，但发生原因可远朔至童年及青少年期的钙质摄取不足。所以，孩童期应多方摄取钙质，才能保存骨本，以备日后使用。
牙齿发育也需要钙
其实，宝宝的牙齿发育也需要钙质，足够的钙可保持牙齿及牙龈的健康，并减少日后蛀牙的机会。除了骨骼及牙齿外，还有剩余1％的钙质分散于各种软件组织和体液中，这些钙质在成人体内虽不超过10克，却在人体中扮演极重要的角色。它与神经传导、肌肉兴奋与收缩、血液凝固等作用息息相关。因此，人的生命中实在不能缺钙。
钙质的食物来源
众所皆知，鲜乳是钙质的最佳来源，由于国内患有乳糖不耐症者十分普遍，不喝鲜奶者大有人在，除了牛奶之外，还有许多食物也能提供丰富的钙质，例如：豆腐就是极佳的钙质来源，它的钙来自于制作过程中所添加的凝固剂。因此，以硫酸钙来当凝固剂的豆腐，会比用氯化镁当凝固剂的豆腐，含有更多的丰富钙质；不同品牌及不同的制作过程，含钙量也会不同。当然，也有一些厂商会特别针对宝宝设计含钙饮料，也是宝宝摄取钙质的极佳来源。
聪明锦囊
增加钙质吸收之因
爸妈除了要了解食品中的钙质含量外，也应关心会影响人体钙质吸收率的因子，一般会增加钙质吸收的主要原因有三：
1、当人体对钙质有需求或饮食中钙质较缺乏时，吸收反而会变好，例如：生长发育中的婴幼儿、孩童、青春期的少年、怀孕及哺乳妇女等对象，对钙质的吸收反而会增强。
2、由于活性成分的维生素D会刺激小肠，会让钙质吸收更好。
3、胃酸所产生的酸性环境，会增加钙质吸收，乳酸也会帮助钙质吸收。
降低钙质吸收之因
在了解增加钙质吸收的原因后，爸妈也要知道降低钙质的吸收原因有哪些？
1、当活性维生素D不足时，会抑制钙的吸收。
2、食物中若有草酸，则会和钙在消化道中，形成不溶性的草酸钙，因而降低吸收，例如：菠菜中的钙，只有5％会被吸收；制造巧克力的成分──可可，虽含有高量草酸，但爸妈不必担心喝巧克力奶时，会导致钙的摄取量不足，因为奶中的草酸含量，并不足以大到会影响钙的吸收。
3、食物中的植酸会降低钙的吸收，因为植酸主要存在于全谷类，它可以和钙形成不溶性且无法被肠道吸收的植酸钙。
4、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
让宝宝成为有“骨”气的帅哥美女
当你完全了解钙质的重要及食物的来源会影响吸收的因素后，爸妈可在饮食中，每天帮宝宝找到高钙食物，让宝宝从小即做好保存骨本的动作，长大后，才能成为一个有“骨”气的帅高美女哦！
喝足钙质小秘诀
1、鼓励孩子多喝含钙质的饮料（如：鲜奶、酸奶、添加钙的饮料）。因为饮料是宝宝接受度最高的高钙食品。
2、平常煮汤时，妈妈可多选一些大骨头来熬汤，再加几滴醋，更可增进钙质吸收。
3、黑芝麻是便宜又好吃的植物性钙质来源，爸妈应让孩子常吃黑芝麻制品，如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻汤圆等食品。
4、由于豆干类制品的制作过程中会添加石膏，这也是钙的最佳来源，爸妈可选择豆干来当孩子的小零嘴，在补充钙的同时，也可补充蛋白质。
5、选择蔬菜时，每天应至少挑选1-2种含钙量高的蔬菜，而煮菜的汤汁也很重要，千万不要倒掉，最好能让孩子连汤汁一起喝完。
6、如果孩子喜欢吃肉松类的食物时，可多选择含钙较多的鱼松来代替肉松。
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宝宝补钙 除了药补还需食补
对于健康儿童采用保健品来补钙，通常只要补充到2-3岁，3岁以后孩子应从膳食中来获取足够的钙。因此家长们还应了解哪些食物含钙较为丰富，应如何搭配饮食，有利于钙的吸收，使孩子能从饮食中获得充足的钙，保证健康地成长。
其实，许多食物中钙的含量并不少，但在被人体吸收时却受很多因素的影响。处于婴幼儿期的小儿生长发育旺盛，骨骼中钙的代谢极为活跃，对钙的吸收率较高，如加服维生素D，可促进对钙的吸收。此外增加肠道酸度，比如奶中乳糖在肠道中发酵，使酸度增高，也有利于钙的吸收。谷类中的植酸及蔬菜中的草酸与钙相结合，则会影响钙的吸收。
含钙丰富的食物可分为四类：
1、奶类及奶制品：在婴儿期主要是通过奶类来补充钙。对母乳喂养的婴儿，虽然母乳中钙的含量不高，但比例合适，婴儿的吸收率可高达60％。人工喂养采用的婴儿奶粉，每100毫升中含钙50毫克左右。6个月以上婴儿采用的配方奶粉，每100毫升中含钙达80-100毫克。因此如果婴儿的奶量充足、生长发育不是过快，对钙的需要量完全可以满足需要。需要注意的是，不能用米汤来冲调奶粉或奶粉与米粉混合食用，以免其中所含的植酸干扰奶粉中钙的吸收。添加辅食时，喂米糊、菜水、菜泥、果泥的时间要与喂奶时间错开，减少辅食中纤维素、草酸盐对奶粉中钙吸收的影响，在幼儿期可食用鲜奶或配方奶粉，早晚各一次，每次180-200毫升。酸牛奶所含的蛋白质及钙都容易吸收，可每天吃一杯（125毫升）。因婴幼儿的消化功能尚未发育完善，不宜吃高钙奶，避免因而产生消化不良、食欲减退或腹泻。2岁以上消化功能良好、食欲好、长速快的孩子，可以供给高钙奶。此外不宜用含乳饮料及在色奶（如可可奶、草莓奶等）来代替牛奶。
2、豆制品：五个月以上的婴儿可吃内脂豆腐，但所含钙很少，进食量也不宜多。一岁以上的孩子可食用豆腐干、豆腐衣、百叶等豆制品，含钙量每2两达200毫克以上。1-3岁的每天可吃半两左右，3岁以上每天一两。
3、海产品：海产品中小虾皮含钙量多，每2两中含钙2000毫克。可加在馄饨、饺子的馅内、紫菜汤中少量多次食用。常吃海带可以补钙，又可补碘。
4、蔬菜：经色菜含钙高，尢以荠菜、青菜等软性菜为佳，不仅含钙量高且所含草酸盐较低，对钙的吸收的影响较少；而且有些绿色菜如空收菜、菠菜、厚皮菜等等，所含草酸盐高，易于与钙形成不溶解的草酸钙，可使对钙的吸收成为负值，应少食为宜。在食用蔬菜时要做到深浅色蔬菜相搭配。数量上1-3岁每天1.5-2两，3-6岁为3-4两。
不使不同年龄的孩子，能从膳食中补充足够的钙，除应选取富含钙的食物外，还要做到合理的搭配，要培养孩子有良好的饮食习惯，不挑食、偏食（如不吃牛奶、蔬菜、鸡蛋等），不以零食代正餐等。这样就能达到“药补不如食补”的目的，使钙的摄入充足，儿童茁壮成长。
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小儿补钙最合适的时期
孩子补钙，一定要慎重，很多家长因为害怕孩子患佝偻病出现“五迟症”（前囟闭合迟、出牙迟、生长迟缓、站立迟、行走迟），自孩子出生就开始补钙，从而使孩子出现腹泻、消化吸收不良的情况，严重时导致小儿营养不良的发生。
我儿子刚出生，听人说要及时补钙，不然出现缺钙后容易引起佝偻病，孩子的生长发育就会受到影响。我想请教一下大夫，孩子多大补钙最合适？
上述问题确实是新生儿父母比较关注的事情。孩子补钙，一定要慎重，很多家长因为害怕孩子患佝偻病出现“五迟症”（前囟闭合迟、出牙迟、生长迟缓、站立迟、行走迟），自孩子出生就开始补钙，从而使孩子出现腹泻、消化吸收不良的情况，严重时导致小儿营养不良的发生；另外，过多摄入钙质，可使骨质过度钙化，机体骨骼过早成熟，引起小儿长不高、个矮。
因此，盲目补钙是不科学的。老百姓说的“缺钙”在现代医学上称为“维生素D缺乏性佝偻病”，预防小儿缺钙的措施是早期添加生理需求量的维生素D。维生素D的来源有两条途径，一是通过日光中的紫外线照射皮肤转化而来，另一条途径是通过摄入食物获得。引起小儿佝偻病的原因有以下几个方面：小儿生长发育过快；所需维生素D不足；食物中钙摄入不足；钙吸收不足；疾病影响；胃肠道功能障碍等。
补钙要根据孩子的具体情况和母亲孕期的情况而定。如果母亲在孕期有腿抽筋、营养素摄入不全面的情况，或小儿是人工喂养、出生后有营养不良的情况，在孩子两个月时就需要补钙，同时要补充适量的维生素D。如果孩子生长发育良好，没有以上列举的引起缺钙的因素，则不要急着补钙。预防缺钙要从孕期做起，孕母要多吃牛奶、蛋类、瘦肉、动物肝脏、海产品、豆类、蔬菜、水果等富含钙的食品。
母乳中含有较多的易于吸收的维生素D、钙和磷，所以尽量鼓励母乳喂养。正常小儿出生后要加强日光照射，如果是夏季，满一月后即可开始户外活动，每天1－2次，每次由10分钟逐渐增加至1小时；即使在冬季，只要没有风，早晨9点钟以后也可到室外晒太阳。如果在室内晒太阳，一定要把窗子打开，让阳光直射在孩子的身上，因为玻璃可以阻挡住紫外线的穿透。可适当地正确补充适量的维生素D，如每日滴服鱼肝油，也可在冬季肌注维生素D针剂。随着小儿渐大，饮食要注意多样化，纠正偏食的坏习惯，多吃一些含钙及维生素全面的食物，如虾皮、黑木耳、排骨、牛奶、动物肝脏等。经常在户外活动和玩耍，从小培养外出锻炼的习惯，不要怕晒黑或担心着凉而让孩子憋在房内。
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婴儿补钙不要照搬书本教条
当今，哺育婴孩对于大多数父母来说都是一生一次的经历，从缺乏经验开始，伴随着孩儿的成长自己也不断走向成熟。育儿书籍是这个过程必不可少的良师，然而得自书籍的经验不能帮助我们解决育儿实践中碰到的所有问题，有些时候这些知识还会将我们引往背道而驰的方向，比如说补钙。
育儿书籍上在介绍新生儿补钙的问题时通常这样说：母乳喂养的孩子开始添加鱼肝油的适当时间是出生后15天，而开始添加钙剂的适当时间是满4月龄。年轻父母总会按照这一说法去做的，因为书上往往还会在补钙的章节中重点介绍一下鱼肝油或钙摄入过多可能造成的不良影响，诸如囟门早闭、维生素A、D中毒之类的，谁会拿孩子的生命开玩笑呵？
书上这些关于时间的数据是从哪里得来的呢？当然应该是得自于大规模人群调查和严谨的实验研究。然而，我们的孩子不是由流水线制造出来的，也不能以完全相同的步调成长。比如，夏天出生的小宝月子里每天增重20克，而邻居家长他半岁的二壮，出满月时长了将近1500克，衡量这样两个孩子对钙的需要，如果一概按照书籍提供的粗糙的统一标准势必造成偏差，对于小宝而言可能正好，而二壮准保会发生缺钙，相信这是非常容易理解的。
确定补钙和维生素D制剂(鱼肝油)的开始时机，除了参照书籍提供的标准以外，我们认为更应该注意观察孩子在生长过程中是否已经出现了缺钙的早期症状，比较典型的会是夜间哭闹不安、多汗和枕秃。如果您2～3月龄的乳儿出现了这些症状，即便是接受着母乳喂养，并且已经开始补充鱼肝油了，也有立即加钙的必要，而不必坚持到书上所说的那个日子。
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宝贝补钙十六问
Q1：每天补钙的最佳时间是什么？
A：一般来说，任何方便的时候都可以服用钙片，进行补钙，这一点没有特别严格的规定。
Q2：补钙过多会有什么影响？
A：每个孩子缺钙的程度各不相同，因而补钙多少也不同。补钙过多可使婴儿囟门过早闭合，有可能限制脑发育。骨骼过早钙化、闭合也会影响骨发育，影响宝贝的身高。此外，骨中钙的成分过多，会使骨骼变脆、易折，还会使宝贝食欲不振，影响肠道对其他营养物质的吸收，导致便秘及缺磷。因此，钙虽然是宝贝成长必须的元素之一，但也不是补得越多越好。
Q3：补钙剂需要吃到几岁？
A：根据我国儿童膳食调查，我国儿童膳食钙仅仅达到需要量的30%-40%。应该补充不足的钙量，大约在150-300毫克，直到2岁或2岁半。补钙的同时一定要补充维生素D。2-3岁后最好通过食物来满足生长发育所需要的钙质，如有特殊情况请医生来决定。
Q4：在商场、药店通过仪器的简单测试就能确定是否缺钙吗？
A：近年来国内多数大城市的大商场在明显位置常会看到摆放着商家提供的单光子骨矿物质含量测定仪，免费为过往购物的人群测定是否缺钙。我不曾使用过这种仪器，不敢确定这种仪器是否真能准确地测定体内钙的含量。我认为，宝贝到底缺不缺钙应该去正规医院，由医生根据宝贝出现症状、体征及血钙化验等确定。
Q5：必须吃钙剂才能达到补钙的目的吗？
A：补钙可以通过食补与药补两种方式实现。一般情况下，如果经检测宝贝不缺钙，可以通过食补来维持体内钙的平衡。如果缺钙可通过调整饮食，并在医生指导下适量服用钙剂与VD补钙。
Q6：身体出现哪些情况时需要慎重补钙？
A：如果宝贝骨骼线过早闭合，不长个儿，则可能是体内钙沉积过多，不能再给宝贝补钙。此外，过量服用钙制剂，会抑制人体对锌元素的吸收。因此有缺锌症状的宝贝应慎重服用钙剂，宜以食补为主。
Q7：可以长期服用钙剂吗？
A：是否长期服用钙剂需视情况而定，最好由医生来决定。如果宝贝缺钙，则应在医生指导下适量服用钙剂。如果宝贝经检测不缺钙，并且每天都能通过饮食摄入足量的钙，则无需长期服用钙剂。
Q8：患哪些疾病时需要补钙？
A：婴幼儿患佝偻病时需要补钙自不必说。研究表明，很多成年人的疾病都与缺钙有密切关系，如骨质疏松、动脉硬化、高血压和冠心病、糖尿病等疾病。不过，是否必要补充钙剂，还应由主治医生根据患者的全面情况来决定。
Q9：给宝贝喝含钙的配方奶粉是否还需要再补钙？
A：一般情况下，对于0-5个月的婴儿，每日需要300毫克的钙。5-11个月以上的婴儿每日需要400毫克的钙。1-3岁每日需要600毫克的钙。如果能喝足够量的配方奶，就已经能够满足一个正常婴儿每日的钙需求量，不必再单独补钙了。但在添加辅食时，由于奶量逐渐减少，还要再添加一些钙剂补充。
Q10：吃母乳的宝贝是否还需要再补钙？
A：母乳是婴儿最理想的食品，且钙磷比例最适合婴儿肠道对钙的吸收。因此，婴儿在0-2个月的早期母乳喂养中可以不用补钙。但母乳中的钙质含量较少，从2个月以后就需要补钙了。妈妈可以在宝贝饮水中加入适量的钙进行补充，每天2-3次都可以，在添加次数上没有严格的限制。
Q11：什么食物会影响钙的吸收？
A：植物性的食物，如菠菜等一些蔬菜会影响钙的吸收。由于蔬菜中多含有草酸盐、磷酸盐等盐类，它们与钙相结合生成多聚体而沉定，从而妨碍钙的吸收。如果在食用菠菜等蔬菜前，用开水先把它们抄一下，这样对钙的吸收会好一些。油脂类食品不能与补钙剂一起吃，因为油脂分解后会生成脂肪酸，它与钙结合形成奶块，不易被肠道吸收，钙最终会随大便排出体外，这将影响对钙的吸收。
Q12：如何促进钙的吸收？
A：1、户外晒太阳是天然钙制剂。
人体内维生素D的主要来源于皮肤中一种叫做7-脱氢胆固醇的物质，它经阳光中的紫外线照射后，能生成维生素D3，可以增进钙在肠道中的吸收度。宝贝需要经常到户外晒太阳，这样可以促进体内维生素D的合成。开始时每天15分钟左右，逐渐延长，一般最好每天在户外晒太阳的时间不少于2小时。对于婴儿来说，上午10点和下午2点的阳光最适合。
2、桔子汁或鱼肝油与钙补充剂一起吃，可以很好的促进钙的吸收。
补钙的同时服用鱼肝油。需要注意的是，夏天不补，冬天必补，春秋天酌情补。要综合全面考虑宝贝各方面的情况，最好在医生指导下服用。
3、维生素D与钙同吃，有利于钙的吸收。
婴幼儿身体生长很快，但食物种类较少，如果再不经常晒太阳，就会导致体内维素Ｄ缺乏，从而影响钙的吸收。目前使用最普遍的维生素Ｄ制剂就是浓缩鱼肝油。维生素D与钙一起吃时就要注意按每天规定的量来补充，不可过量，否则会引起中毒。
Q13：食补和药补是否可以同时进行？如何平衡？
A：食补和药补可以同时进行。采取食补的方法会更好一些，应尽量从天然食品中获取每日所需的钙。婴幼儿如过量服用钙制剂，会抑制对锌的吸收，所以对有缺锌症状的婴幼儿，在进行补钙时应以食补为主。
Q14：摄入足够的钙就一定能保证骨骼的健康吗？
A：骨骼的正常生长发育，除其他元素外，钙起着决定性的作用。婴幼儿的骨骼正处在快速成长阶段，这就需要身体提供较多的钙质。但不能只看钙补充的多少，还要看钙在体内是否得到良好的吸收，排泄是否在正常范围内，如果这三项都正常，就能保持婴幼儿的骨骼健康生长。
Q15：可以从食物中摄入足量的钙吗？
A：食物当中钙的来源很多，如果选择得当，从中摄取每日足量的钙是不成问题的。
牛奶是最佳的补钙食物。豆制品的钙含量也很丰富。动物骨头汤含钙也很高，在烹调时应多加些醋，以利于钙的溶出。所以每天应多喝牛奶，再加上蔬菜、水果和豆制品的摄入，已经能够满足人体所需，这就不必另外再补充钙片。对于12个月以上的婴幼儿，应多吃一些奶制品、豆腐、虾皮等，可从中摄取较多的钙和营养。
含钙食品主要包括：
1、牛奶、酸奶、奶酪等乳类和乳制品。
2、豆腐、豆浆等豆制品。
3、虾皮、海带、紫菜、海鱼、鱼骨粉等水产品。
4、其它食物：蛋黄、排骨汤、藕粉、根茎类的植物、芝麻、山楂等。
Q16：不喜欢奶制品，可以用豆制品代替来补钙吗？
A：如果宝贝是乳糖耐受症体质，可以用豆制品来代替奶制品来补钙。豆制品中所含的钙质也比较丰富，如用豆制品来代替牛奶补钙时，就需要多吃一些，以达到同比牛奶所含的钙量。
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为孩子补钙十二法
如果你的孩子不愿意喝牛奶，不要烦恼，他可以从别的食品中得到充足的钙质。以下是12种提高孩子饮食中钙含量的有效且健康的方法。
提供富含钙质的奶制品
1、巧克力和草莓牛奶。如果孩子不愿意喝白色的纯牛奶，你可以给他添加了其它味道的牛奶，虽然这些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里，但是它们钙的含量是相同的。
2、酸奶。有很多味道和种类可供选择，有盛在杯子里的酸奶，也有包装在软管里可以吸吮的酸奶；这里面总有一种是你的孩子会喜欢的。
3、奶酪。所有种类的奶酪都富含钙质，选择那些含2％脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入。
4、松软干酪。可以单独吃也可以混在孩子最喜欢的水果中一起吃。
提供其它含钙的食物
5、含钙橙汁。8盎司（约226克）橙汁所含的钙（300毫克）相当于一杯牛奶中钙的含量。
6、椰菜和深绿色有叶蔬菜。试一下不同的绿叶菜，如菠菜、羽衣甘蓝叶、芜箐甘蓝以及芥菜；尝试一下罐装的、新鲜的、冷冻的等不同种类以及添加牛油来调味。
7、豆奶。不论你所选择的是纯豆奶，还是香草味、巧克力味、还是草莓味的豆奶，要先确认是不是加钙的产品。现在市面上出售的豆奶一般都加钙， 其钙的含量同普通牛奶的钙质含量相同。
8、豆类食品。不仅仅是青豆，所有的豆类食品我们都应该多吃，如菜豆、花豆、云豆以及鹰嘴豆。它们大多数都含有数量可观的钙质。
在烹饪过程中偷偷多加一点钙质
9、糊状食品。孩子们喜欢帮你把东西放进搅拌机里，先将牛奶和酸奶放进去，然后让孩子自己选择一种喜欢的水果加进去。
10、汤。用牛奶而不是清水来勾兑肉汤，或西红柿汤。
11、燕麦和煮熟的热麦片。当你用牛奶煮麦片的时候，它们会比清水煮的更加浓稠好味。
12、蔬菜上面的奶酪酱。学会用脱脂牛奶制作一种低脂的奶酪酱，把这种酱浇在孩子吃的每一种蔬菜上，从椰菜到菜花到土豆都可以。
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400多种钙剂，怎么选？
目前，我国包括国产与进口的钙剂有400多种。
经历“三代”
国内市场上形形色色的补钙保健品可归为三类：
一类是无机钙，又称为第一代补钙产品，如：碳酸钙、磷酸钙及氧化钙，或者来自于经过机械加工的动物贝壳骨骼；
第二类是有机酸钙，即第二代钙剂，如：葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等；
第三类是有机钙，为第三代钙剂，如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙。
其中第一类钙剂往往存在着难于吸收、含钙量低的缺点，更致命的是有些产品由于制造工艺的缺陷，容易导致重金属含量过高。第二代钙剂产品往往存在着含钙量低和生物利用度不高的缺陷。第三代钙剂相对比较理想，是未来的发展方向。
六大“家族”
全国医药市场上的钙补充剂可概括为六大“家族”：
1、碳酸钙：含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40％，与牛奶相似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。
2、乳酸钙：是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低。这类制剂有：乳酸钙，含钙13％；葡萄糖酸钙，含钙9％，制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。
3、磷酸氨钙：是日本常用的补钙品种，含钙23．3％，相对较高，我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。
4、枸缘酸钙：含钙量为21．1％，水溶性好，生物利用也较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合老年人服用。
5、活性钙：是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合老年胃酸缺乏者。与食物同食可减少胃肠刺激。
6、有机钙：氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。
钙剂品牌分析
一、哈药系补钙产品
哈药集团的三精葡萄糖酸钙和新盖中盖目前占据30亿钙剂市场的半壁江山，是目前钙剂市场的领导品牌。新盖中盖口服液定位儿童市场，高盖片定位于老年市场，目前为钙剂市场的领导品牌。
二、钙儿奇D
苏州立达生产，在专业市场市场（医院渠道）其占有率第一，这为其产品在零售市场的销售提供了强大动力。目前在OTC市场的广告诉求对象以女性为主。
三、乐力
美国矿维公司生产，1996年进入中国市场，目前年销售额达到五个亿。良好的疗效打造了强大的产品力，获得了良好的口碑和消费者的重复购买。
四、巨能钙
北京巨能公司是在盖天力之后较早进行钙剂市场开拓的。其产品巨能钙口服液是第三代补钙产品，是以维生素C深加工产品L-苏糖酸钙为主要原料制成。
五、龙牡壮骨颗粒
武汉健民出品，产品为中西合剂，90年代中期为钙剂市场第一品牌。产品对象为儿童，同时还有调理脾胃的作用，因此受到部分专业人士的钟爱。产品由于上市时间较长，市场渗透比较充分，拥有一批忠实的消费者。
六、盖天力
采用动物贝壳锻压而成，为中国钙剂市场先行者，产品定位儿童市场。
七、爱尔钙
上海华虹生物制品有限公司出品。是以海洋生物为原料、无污染、吸收性好且无副作用的L-乳酸钙。该产品安全无毒，呈左旋结构，与人体相融。含多种对人体有益的微量元素；补钙效果优于碳酸钙。
选钙“四高一低"
选择钙剂产品的标准是看它是否具有以下五个特点：
1、含钙量高；
2、溶解度（水溶性）大；
3、肠道吸收度高；
4、生物利用度好；
5、重金属含量低；即“四高一低”。
经过国际上大量的动物与人体试验，对各个年龄段如：婴幼儿、儿童、青少年、成年、60岁以上老人等试验对象的研究证明，不论是哪一类钙，无机钙还是有机钙。如果实验对象在钙的营养正常情况下，吸收率一般都是40％，如果钙的营养情况不良，则吸收率可能达到75～85％。并没有哪种钙制剂的吸收率特别高。
实际上我们所需要的是补钙，是各种钙制剂中的钙元素而不是制剂本身，制剂本身仅作为钙的载体。这是一个数学与化学的基本问题，并没有多少高深的学问。因此选用钙制剂，首先要看钙在制剂中占多少百分比。如：您要补充600mg的钙，用碳酸钙只要1500mg，枸橼酸钙就需要2717mg，乳酸钙需要4615mg，葡萄糖酸钙需要6667mg，各种氨基酸钙也在5000mg以上。市面上有的钙制剂，其分子式比葡萄糖酸钙还复杂，要摄取600mg需要10～15克制剂，这样做是不可能的。
有的公司宣称他们的钙制剂在骨骼中沉积率很高，这里有一个体内对钙沉积的阈值问题。一般体内钙的阈值是1000～1500mg，钙的摄取再多，钙的阈值也不会升高，因此也不会沉积更多的钙。
此外，还有两种钙制剂要特别注意。一种是活性钙，这是由近海的牡蛎、蚌、贝等的壳经过高温活化后，磨细而成。这种沿海软体动物吸附能力很强，能将近海的污染物，铅、汞等重金属吸附。因此这种活性钙中有重金属，pH值又很高，偏碱，服后胃肠会有反应。用家畜动物的骨骼磨粉制成的钙制剂，由于重金属尤其是铅容易沉积在骨骼中，因此服后也会受重金属污染。这两种钙制剂，尤其是活性钙是应该被淘汰的。
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厨房中如何“保钙”
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意，要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。
烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
(1)烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
(2)把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素d，可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素c能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素c的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素c可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素c，与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。
(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
(5)把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。
(6)黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素c含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。
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含钙的食物有哪些？
牛奶
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。
豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
补钙药物
如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。
友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。
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难于上餐桌的食物精品
豆腐渣豆腐渣含有大量的钙质，100 克豆腐渣中含钙100 毫克，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点，是最价廉、最易得的补钙佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来，美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。
肉皮含有丰富的胶原蛋白质。据研究发现，胶原蛋白质与水结合后，对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义，它能防止皮肤干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用。所以，肉皮是人们抗衰护肤的最佳食品。
鱼眼鱼眼含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA ）和二十碳五烯酸（E PA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人的记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环的作用。
橘络不少人吃橘子时，在剥去橘皮后，还要将橘瓣外表的白色橘络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名叫“路丁”的维生素，它能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化的老人，食橘络更有裨益。
辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素等，其味甘甜鲜嫩，口感很好，既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。
常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒胃痛等。
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虾皮的多种吃法
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：
一、虾皮炒冬瓜：
冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
二、虾皮炒韭菜：
韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
三、虾皮拌香菜：
香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
四、虾皮拌青椒：
青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
五、虾皮萝卜丝：
白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。
