鸡蛋的药用和食疗作用

　　在日记" 吃鸡蛋的诸多讲求"中说了吃鸡蛋的注意事故，这日连续鸡蛋的话题。鸡蛋不光有很高的营养价格，再有药用和食疗作用。 治虚寒胃痛

　　胡椒粉煎鸡蛋。鸡蛋１个，干胡椒５－８粒研成粉末，煎熟吃。

　　辣椒叶煮鸡蛋。鸡蛋2个，簇新辣椒叶60－90克，净水700－800毫升。 鸡蛋用花生油煎黄，再加水与辣椒叶同煮汤，加盐调味，佐餐。

　　醋煮鸡蛋。鸡蛋一两个，用醋煮熟，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋吃，均治风寒腹泻。

　　补益五脏

　　枸杞煮鸡蛋。枸杞子15-30克(或鲜枸杞叶100-200克)，红枣5-10枚，鸡蛋2-3个，同煮熟。捞出鸡蛋，剥去蛋壳，再插进药汤中煮瞬息后即可食用。有滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血作用。实用于头晕眼花，神经虚弱，心悸失眠，体弱血虚，目力减退，慢性肝炎等症。

　　蛋花粥。大米100克煮粥，煮熟后，鸡蛋两个打匀插进粥中，加油、盐、葱花调味食用，有补益五脏作用，是老弱病残、儿童、孕妇滋补佳品。

　　茼蒿菜卵白汤。鲜茼蒿菜250克洗净，煮汤，熟时参与３个鸡蛋的卵白，用油盐调味食用。有养心，润肺，化痰，消水谷作用。实用于高血压头昏脑胀，热咳痰浓，寝息不宁，饮食积滞等症。

　　养阴清肺

　　沙参煮鸡蛋。北沙参30克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮半小时，可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺，降火除热作用。实用于肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。

　　茶叶煮鸡蛋。绿茶15克，鸡蛋２个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时食用。有化痰，止咳，平喘作用。实用于支气管炎咳嗽，支气管哮喘等症。

　　萝卜煮鸡蛋。取萝卜干3片（或萝卜丝20-30克），鸡蛋1个，绿豆少许，配合插进锅内，加水煮30分钟至豆熟烂。服时剥去蛋壳，连同萝卜、绿豆及汤一起食用。从三伏第一天开始服用，逐日1剂，持续服用30天，治疗哮喘。

　　附：春分立鸡蛋

　　这日（3月21日）是二十四骨气中的春分。在太阳行动周期中，春分日太阳光直射地球赤道，昼夜时间一样长，北半球迎来了春天。传说春分这天可以很简单把鸡蛋创立起来。但专家注解说，立蛋与春分干系不大，使蛋站立起来的因素是地球的引力，但重心务必低于蛋中部最大周长的弧线位置。

　　(这是养生保健知识(二十四)《吃鸡蛋的诸多讲求 》的续集.我们连续收藏,供大众学习.在此再次谢谢《山净水清》老师.）

　　《孟李学习》转载