主料：活鳜鱼

辅料：豌豆苗、牛奶

调料：鸡精、低钠盐、水淀粉、料酒、葱姜蒜粉

操作：

1、鳜鱼洗净待用

2、热锅，入油，放入葱姜蒜粉、料酒、低钠盐和鸡精煸香；

3、接着再放入鳜鱼，加水，盖盖焖5-6分钟；

4、鱼烧熟后，捞入鱼盘待用；

5、用少许鱼汤作芡汁，加入葱姜蒜粉、牛奶、低钠盐、鸡精，勾芡后盛出淋在鱼身上；

6、将豌豆苗沸水后放在鱼身上即可。