主料： 菠菜 500克
调料： 姜 6克 盐 5克 醋 10克 香油 10克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量.

1.菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内。
2.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。