喼汁，亦称伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前从英国引入香港，然后传入广州，它具有酸、甜、鲜、香的特点，因此常在粤港菜肴中用来蘸点各种油炸食品，还可用来烹制菜肴。

烹制材料(三人份)

材料：猪肝(350克)、虾片(30克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、油(1汤匙)

酱汁：喼汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(1/3杯)

调料：油(1碗)

1 猪肝洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；葱白切成葱丝，姜也切成细丝。