豆苗炒虾片的制作材料：

主料：大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。

豆苗炒虾片的特色：

色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。

豆苗炒虾片的做法：

(1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。

(2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊。

(3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。

哎呦吗呀,找到美食啦！美食基地网为您介绍美食图片，美食菜谱，美食介绍，中国美食，西方美食，美食典故，菜谱图片，家常菜谱，美食营养，美食介绍，健康美食，八大菜系及相关美食资讯！